Цитрат натрия (Тринатрий Цитрат)

Цитрат натрия — натриевая соль лимонной кислоты Na3C6H5O7

Как вкусовая добавка входит в состав множества газированных напитков со вкусом лимона или лайма, а также в состав энергетических напитков.
Применяется для управления кислотностью некоторых блюд, например желатиновых десертов.

Является солью-плавителем, используемой при производстве плавленого сыра с самого момента его изобретения в 1911 году.

Может использоваться в стеклоочистительных жидкостях.
Является одним из компонентов в лекарствах от обезвоживания.
Используется в качестве замедлителя в гипсо-цементных растворах при цементировании скважин